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La anemia y la nutrición deficiente son dos de los principales enemigos de la tercera edad, a continuación, explicaremos los cuidados que hay que tener para garantizar la buena alimentación de las personas mayores

La gente mayor tiene necesidades nutricionales específicas. Sin embargo, es común que no se esmeren mucho a la hora de preparar la comida y que se vayan a dormir con un simple café con lecho o una "sopita" como cena. Una alimentación equilibrada y variada es vital para tener las defensas altas, prevenir enfermedades y mantenerse activo.

De otra manera, en esta etapa de la vida suelen aparecer problemas importantes por la falta de algunos nutrientes: vitamina D, vitaminas del grupo B, folatos, Calcio. Además existe una mayor necesidad de ingerir antioxidantes para prevenir las enfermedades propias del estrés oxidativo. Por otra parte, las últimas investigaciones apuntan a que existe otro aspecto muy importante en la alimentación de las personas mayores, que tiene que ver con el contexto social y la vida de relación de la persona. Una persona de la tercera edad come de forma muy diferente si está solo que si está acompañado, ya que seguramente se encuentra con otra predisposición anímica. Muchas veces se generan fenómenos de desnutrición o falta de determinadas vitaminas o minerales por una situación relacionada con la vida social más que con una dificultad fisiológica. La alimentación debe ser adecuada no sólo en los aspectos biológicos, sino también a los económicos y sociales.

VITAMINAS FUNDAMENTALES EN LA TERCERA EDAD

VITAMINA E

Se encuentra en los frutos secos, aceites naturales, aceitunas, cereales integrales y en las espinacas. Su función es mantener el equilibrio en la producción de radicales libres y que no se genere un exceso de los mismos que pueda desencadenar enfermedades.

VITAMINAS DEL GRUPO B

Vitaminas del grupo B, folatos y ácido fólico: la disminución en la producción de los jugos gástricos dificulta la absorción de este grupo vitamínico.

Se encuentran en los cereales integrales y en las carnes.

VITAMINA C

La encontramos en gran cantidad de frutas y verduras, fundamentalmente en los cítricos , el kiwi y el perejil. Su función antioxidante es complementaria de la vitamina E, ya que la reconstituye cuando la estructura molecular de esta última es alterada por acción de los radicales libres. Además favorece la absorción de hierro por el organismo.

VITAMINA D

La carencia de esta vitamina en la tercera edad se debe principalmente a una falta de exposición al sol, ya que la simple ingestión de los alimentos que la poseen (grasas animales y vegetales) sin el contacto con la luz solar, no basta para que el organismo la metabolice.

Es esencial para la fijación del calcio en los huesos.

CALCIO

La falta de este mineral en la tercera edad se debe a una reducida ingestión de productos lácteos y a la menor capacidad de absorción que presenta el organismo en esta etapa.

El calcio actúa unido a la vitamina D en la densidad ósea.

OLIGOELEMENTOS

Cobre, selenio, zinc y manganeos forman parte de los encimas antioxidantes pero no cumplen esta función de por si. Necesitan de  las vitaminas E, C y los carotenoides.

Los encontramos en los cereales integrales, los lácteos, las carnes y en algunos vegetales.

FLAVONOIDES

Esta sustancia que se encuentra en la piel de la uva, reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Por esta razón es recomendable la ingestión diaria de un vaso de vino tinto.

BETACAROTENO

Sustancia aportada por los vegetales de color naranja (zanahoria, tomate y calabaza) que después de un proceso bioquímico se transforman en vitamina A.

Pertenece al grupo de los carotenoides con una importante acción antioxidante.

HIERRO

La anemia es frecuente en la tercera edad. La disminución de ácido clorhídrico en el cuerpo atenta contra la buena absorción del hierro.

Se encuentra en las carnes rojas principalmente.